Aumento de las temperaturas en la atmósfera causada por cambio climático han influido en la agricultura y el suministro de alimentos de gran demanda como el café, el chocolate, la miel, los aguacates, el vino, el marisco, las fresas y los plátanos. Actualmente, estos alimentos corren el riesgo de extinguirse en un futuro próximo. Si el cambio climático sigue su curso, es probable que estos queridos alimentos que componen la mayor parte de nuestra dieta diaria se extingan.

Los crecientes efectos del cambio climático están influyendo y disminuyendo la agricultura de numerosos y deliciosos alimentos que consumimos a diario. La página web crisis climática ha afectado a la Tierra de formas que van desde la alteración de las estaciones, los cambios climáticos, el aumento del nivel de los océanos, así como la extinción de animales y plantas. Con ello, algunos de nuestros alimentos más preciados se están extinguiendo lentamente debido a nuestra negligencia en el medio ambiente.

El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas (IPCC) publicó un informe en el que se afirma que los recursos terrestres e hídricos del mundo corren el riesgo de extinguirse debido al cambio climático. El informe especifica las tasas sin precedentes a las que se está abusando de estos recursos naturales.

En otras palabras, no pueden mantener el ritmo de producción actual. La capa superior del suelo utilizada para la agricultura de los cultivos en todo el mundo está desapareciendo entre 10 y 100 veces más rápido de lo que se tarda en reponerlo. Estas erosiones del suelo aumentan la pérdida de cultivos, lo que afecta aún más a la extinción de los alimentos.

Es muy probable que los siguientes alimentos se extingan si no se controla el cambio climático. ¡Te sorprenderás!

1. Café

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. La obsesión por la cafeína domina nuestras vidas como la mayoría de los estadounidenses no pueden empezar su rutina diaria sin una taza de café. Alrededor de 64% de estadounidenses beben café a diario, de los cuales consumen una media de 3 tazas al día.

El enorme consumo de cafeína no sólo nos pone nerviosos, sino que fabrica cada día más de 400 millones de vasos de plástico usados que se transforman en basura. El pandemia de coronavirus también ha aumentado el consumo de café, ya que actualmente es el primer líquido consumido en los hogares.

El aumento de los cambios climáticos afecta al cultivo del grano de café de forma similar a otros alimentos. El aumento de los gases de efecto invernadero, la contaminación y la subida del nivel del mar contribuyen al cultivo de los granos de café. Hay más de cien especies diferentes de café, todas ellas crecen en climas cálidos. El grano de café es una planta delicada y requiere un entorno específico para prosperar.

Según un artículo publicado por la Universidad de YaleLa región montañosa de Colombia, conocida por sus deliciosos granos de café, se está calentando 0,5 grados Fahrenheit (0,3 Celsius) por década. Un estudio realizado por un equipo de científicos descubrió que el número de horas diarias de luz solar en la región ha disminuido en 19% en las últimas décadas. La disminución de la luz solar afecta a la producción natural de un cafeto de éxito.

Por último, a medida que el clima siga cambiando y las temperaturas sigan aumentando, las poblaciones de insectos se incrementarán. La creciente población de insectos se debe a la reducción del vigor de los árboles y a su capacidad para expandirse con las temperaturas más cálidas. Los insectos destruyen los granos de café y reducen la densidad del suelo, lo que amenaza aún más la producción de granos de café.

2. Chocolate

El chocolate, un dulce muy apreciado y disfrutado por todo el mundo, también se ha visto directamente afectado por el cambio climático. Según el Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA)Los científicos creen que los árboles de cacao podrían extinguirse para el año 2050.

Los árboles de cacao crecen cerca del ecuador y prosperan en selvas tropicales con mucha humedad, mucha lluvia y temperaturas cálidas. Los estudios indican que las temperaturas en la zona aumentarán 3,8 grados Fahrenheit (2,1 Celsius) para 2050. El aumento de las temperaturas no perjudicará directamente a la producción de cacao, pero el aumento de la evapotranspiración -el proceso en el que el agua se evapora de las hojas durante la fotosíntesis- sí que afecta a la producción de cacao. Se prevé que el aumento de las temperaturas no se ajuste al aumento de las precipitaciones, necesario para equilibrar la cantidad de humedad en la atmósfera para que los árboles de cacao prosperen. Esto afectará inevitablemente a la producción sostenible del cacao y a su atractivo para los agricultores. 

Como mayores proveedores de chocolate del mundo, con más de 70% de toda la producción mundial, se cree que Ghana y Costa de Marfil reducir drásticamente la producción de cultivos de cacao para 2030. Dentro de los próximos 40 años, los científicos creen que las temperaturas en Ghana y Costa de Marfil aumentarán 3,6 grados Fahrenheit (2 grados Celsius), creando un clima excesivamente cálido y seco para los cultivos de cacao.

El mayor escasez de chocolate ya ha comenzado, pues los proveedores están subiendo los precios una media de 25%. Para evitar estas catástrofes, los consumidores y las empresas deben hacer frente a los impactos causados por el hombre en el medio ambiente y el ecosistema.

3. Miel

Las abejas son un contribuyente significativo al equilibrio de nuestro entorno y ecosistema. Sin abejas, no habría plantas, cultivos, animales ni seres humanos.

Contar con estudio realizado por ABC News ilustra que entre 2018 y 2019, 40% de la población de abejas melíferas disminuyeron, un aumento de 7% con respecto al año anterior. Estos altos promedios han sido comunes desde 2006. Mientras que algunas regiones experimentan reducciones más bajas, algunas regiones han visto pérdidas de colonias de abejas de 90%. National Geographic ha llamado a esto "trastorno de colapso de la colonia".

Como ocurre con muchos otros alimentos, el descenso de las poblaciones de abejas es consecuencia del aumento de las temperaturas. Puede que el calor no afecte directamente a las abejas, pero se ha comprobado que el aumento de parásitos y ácaros que se esfuerzan en el calor matan a las abejas a un ritmo más rápido. El ácaro Varroa es el más devastador, ya que invade las colmenas y mata a las abejas propagando enfermedades.

Aunque la mayor parte de los daños causados a la población de abejas melíferas se deben al cambio climático, existen otros factores como la pérdida de hábitat por la deforestación, así como la incapacidad humana para cuidar adecuadamente las colonias. Sin las abejas, el suministro de miel disminuirá, aumentando los precios en el mercado. Los expertos creen que el precio de las almendras será el que más aumente debido a la falta de polinización. 

Para evitar el colapso del ecosistema, los consumidores deben luchar contra la crisis climática reducir su huella de carbono. Los especialistas también deben incorporar mejores prácticas éticas para proteger a las abejas de los parásitos y los ácaros.

4. Aguacates

¿Te imaginas un mundo sin tostadas de aguacate ni guacamole? En la última década, los aguacates han aumentado su popularidad entre los millennials. Aunque la demanda aumenta de forma estática, el cambio climático ha hecho que la producción de aguacates sea más difícil de conseguir. El aumento de las olas de calor y las sequías dejan los científicos creen la fruta se extinguirá en 2050.

El aumento de la demanda de aguacates ha provocado efectos en el cambio climático, ya que requieren 72 galones de agua por fruto. El suministro de aguacate en Estados Unidos se compone de 80% de cultivos procedentes de México, 10% de otros países de América Central y del Sur, como República Dominicana, Chile y Perú, y 10% cultivados internamente en California. El estricto suministro de agua necesario para satisfacer dicha demanda ha sido la causa de la incapacidad de California para mantener el ritmo del mercado deseado.

Los productores de aguacate en México están experimentando importantes caídas en la producción debido a las temperaturas extremas y a las sequías que afectan a la textura del suelo. La presión para satisfacer la demanda de aguacate de Estados Unidos ha influido en la deforestación, amenazando aún más la crisis climática. Las explotaciones de aguacate de California también están sufriendo condiciones similares de olas de calor y sequías. A estudio realizado en 2017 por la Universidad de CaliforniaLa Comisión Europea, en su informe, predice que la población de aguacates se reducirá a la mitad en 2050 debido a las variaciones climáticas. Los cambios climáticos están reduciendo los cultivos de aguacate a un ritmo más rápido en comparación con otras frutas.

5. Vino

Al igual que los granos de café y cacao, las uvas de vino requieren condiciones estrictas para su cultivo. Se dice que el mejor vino procede de vides de uva con dificultades, que crecen en suelos ásperos, con un suministro de agua limitado y temperaturas cálidas que oscilan entre los 77 y los 90 grados Fahrenheit (25 y 32 grados Celsius).

Según una entrevista realizada por USA Today, si el calor en la atmósfera aumenta en 3,6 grados Fahrenheit para el año 2100, algunas destacadas regiones productoras de vino experimentarán una pérdida de producción de 56%. Mientras que un aumento de 3,6 grados Fahrenheit tendrá consecuencias tan devastadoras, las Naciones Unidas prevén un aumento de 5,76 grados Fahrenheit hasta finales de siglo. 

El aumento de la temperatura también está afectando a la calidad de algunas especies de uva. Esto ocurre porque las vides son sensibles a los cambios de temperatura y de estación. Puede que las uvas no se extingan sólo por el calor, pero el sabor de los vinos podría alterarse. Las uvas maduran más eficazmente con temperaturas más cálidas, lo que aumenta su sabor azucarado y disminuye la acidez. Los cambios en el clima dificultarán que los agricultores cosechen las uvas en el momento adecuado para obtener la mejor calidad de sabor.

6. Marisco

La vida marina es uno de los alimentos más afectados por el cambio climático debido a la contaminación del agua, el aumento de la temperatura del agua y la acidificación del océano. La página web Consejo de Administración Marina afirma que los océanos absorben 93% del calor acumulado en la atmósfera terrestre. Los mariscos se ven afectados por separado en los distintos tipos de agua. Las zonas tropicales, por ejemplo, experimentarán una disminución de las capturas de marisco de 40% para 2050, mientras que se espera que algunas especies de aguas más frías se multipliquen.

Los peces de agua dulce se han visto afectados de manera crucial por los cambios climáticos, y un tercio de ellos está en peligro de extinción. En los últimos años se han extinguido 80 especies de peces, 16 de ellas sólo en el último año. Especies como el megapeces han disminuido en 94%, mientras que los peces migratorios se han reducido en tres cuartas partes desde la década de 1970.

Los cambios en los patrones de las poblaciones de mariscos crean desafíos para los pescadores. Para luchar contra estos cambios, los consumidores deben comprar directamente a las empresas de pescado de origen ético.

7. Fresas

Las fresas, frutas ricas en nutrientes y vitaminas, también corren el riesgo de extinguirse debido a los cambios medioambientales. La agricultura de la fresa se ha visto condicionada por los cambios globales del alto calor en las explotaciones de California y Florida. Estos estados producen el 95% del suministro de fresas sólo en Estados Unidos.

Las fresas tienen tres periodos diferentes de floración: durante la primavera, el verano y el otoño. Las altas temperaturas de las últimas décadas han retrasado la floración de las fresas, condensando la producción y provocando la escasez de fruta. Los científicos creen que los retrasos continuarán a medida que las temperaturas globales sigan aumentando.

Las fresas crecen a temperaturas tanto frescas como cálidas, que oscilan entre los 60 y 80 grados Fahrenheit (15 y 27 grados Celsius). Aunque la fruta también puede tolerar temperaturas invernales de hasta 22 grados (-5 grados Celsius), el aumento de las temperaturas y de los niveles de dióxido de carbono reducirá tanto la oferta como la calidad de las fresas.

Las fresas también requieren una cantidad importante de agua para crecer y endulzarse. Los climas más cálidos hacen que se evapore más agua, lo que restringe aún más los recursos adecuados para cultivar fresas con éxito. La escasez de la fruta ha provocado un aumento de los precios y una disminución del suministro en las tiendas de comestibles.

8. Plátanos

Los plátanos, otra fruta deliciosa y popular, se cultivan en 120 países tropicales de todo el mundo. La mayor parte de la producción procede de Sudamérica, Asia y África. Como la crisis climática está aumentando las temperaturas en todo el planeta, países como Ecuador y Honduras están experimentando un aumento en la producción de cultivos.

Sin embargo, los países líderes en la agricultura del plátano, como India, Costa de Marfil y Brasil, han experimentado un descenso en el rendimiento de la cosecha. Los plátanos prosperan en climas cálidos y húmedos que oscilan entre los 80 y los 95 grados (27 a 35 grados Celsius).

En los últimos años, los cultivos de plátano se han visto amenazados por la Enfermedad de Panamá y Sigatoka negraun hongo que provoca la muerte de la planta por deshidratación. El cambio climático podría acelerar el riesgo de enfermedades de los cultivos como la Sigatoka, ya que prosperan con temperaturas cálidas. Aunque la enfermedad no acabe con toda la población de plátanos, afectará drásticamente a los países que la combatan, repercutiendo en el suministro mundial de plátanos.

El estado actual del cambio climático provocado por el hombre está afectando fuertemente a nuestro suministro y producción de alimentos. Los alimentos enumerados anteriormente son sólo algunos de los muchos que se están extinguiendo, otros son los cacahuetes, el jarabe de arce, el trigo, el arroz y la soja. La escasez de algunos de los alimentos enumerados también se debe a la intensa demanda de países como Estados Unidos y a la incapacidad de las naciones productoras de suministrar cultivos con esas condiciones climáticas.

Se prevé que los cambios climáticos pronosticados causen problemas agrícolas a los agricultores, los mercados y los consumidores a partir de 2050. Estos efectos nocivos afectarán tanto a la agricultura de los cultivos como a la calidad deseada por los clientes. Si no tomamos decisiones éticas para limitar nuestra huella de carbono y mitigar el cambio climático, nuestro suministro de alimentos y nuestra salud se verán afectados. 

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